¿Eres adicto al chocolate?

Ξ 29 July, 2010 | → 1 Comentario | ∇ Sentido del gusto |

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Nueve de cada diez individuos dicen amar el chocolate, el décimo miente.

Así comienza la publicidad de una conocida marca de chocolate, yo no me atrevería a ponerla en duda, aunque la afirmación parece exagerada. Una persona toma 5,4 porciones de media al mes, los que tienen depresión toman 8,4 porciones al mes, yo tomo al menos una porción al día, y conozco algunos que me superan con creces. ¿Realmente existen unas normas generales sobre cuánto chocolate necesita una persona? ¿Existen unos criterios generales sobre el efecto que el chocolate tiene en cada uno? Lo dudo.

Está demostrado que el consumo de chocolate produce bienestar, sobre todo en las mujeres. Algún estudio asegura que las mujeres que consumen chocolate ven incrementada su líbido y por eso tiende a relacionarse este producto con los afrodisíacos, pero en muchos otros casos no se percibe variación, y si la hubiera ¿por qué se produce sólo en las mujeres? Posiblemente no exista ningún producto alimenticio sobre el que circulen tantos rumores, pero por lo que sea el chocolate tiene algo que “engancha”.

El chocolate es un producto alimenticio que surge como resultado de la mezcla de ázucar y una pasta y una manteca procedentes de la semilla del árbol del cacao. Sobre esa base tan simple se han creado miles de derivados, algunos obtenidos a través de la introducción de nuevos ingredientes y otros que varían la forma de presentación, elaboración o el porcentaje de los ingredientes usados en la mezcla: las combinaciones son infinitas.

Este dulce, por sus componentes calóricos, genera un aumento de la energía vital, pero también tiene efectos euforizantes y estimulantes por un componente llamado feniletilamina que pertenece a la familia de las anfetaminas. Es este el origen de la “supuesta adicción” que ha sido negada por los expertos y desacreditada por numerosos estudios, porque aquellas personas que están acostumbradas a consumir dosis cantidades considerables de chocolate, sienten la necesidad de tomarlo en momentos en los que no se encuentran bien, para evitar de forma pasajera esa sensación. Pero, repetir y probar algo que te hace bien ante una “caída emocional”, no es suficiente argumento para demostrar que el chocolate produce adicción.

Propiedades antioxidantes, remedio para la piel, anticancerígeno, con beneficios para el sistema circulatorio, reducción de los síntomas del síndrome premenstrual -regalen bombones a sus novias en estos momentos- y sus efectos como estimulante cerebral son algunos de los beneficios a la salud que se le atribuyen, y su aportación a la obesidad, su peor desventaja. El chocolate se ha convertido, independientemente de los datos científicos en un alimento de placer.

Si los científicos aseguran que no es afrodisíaco, la gente cuenta historias que argumentan lo contrario; si la creencia popular apunta que es sustitutivo del sexo, seguirá siéndolo, digan lo que digan los expertos. Los médicos han recalcado que en muchos casos, no se trata siquiera de lo que aporta el chocolate, sino lo que pensamos que aporta, lo que lo convierte en el placer más compartido del mundo.